天涯海角也有絕世美食？位於愛爾蘭西岸沿海小村莊 Doolin 的米芝蓮老石屋餐館「Homestead Cottage」，就是饕客不畏長途跋涉都要拜訪的隱世名店。
從前，誰都沒想過到 Doolin 覓食，皆因這地距離首都都柏林足足三小時車程，位處「歐洲最高懸崖」莫赫懸崖（Cliffs of Moher），地大荒涼又人煙稀少。偏偏，有位國際企業家卻相中當地的出塵美景，2023 年更主動向其欣賞的蘇格蘭名廚 Robbie McCauley 提議，讓承租當地一間逾二百年歷史的石屋作 Fine Dining 餐廳，相信對方具創造性的廚藝，必會令 Doolin 煥發新氣象。
曾有猶豫的 Robbie，獲懷孕的法國愛妻 Sophie 支持下，大膽挑戰以「夫妻檔」及「家庭餐廳」模式，在荒野共同開展新事業及家庭生活。兩人為減低成本，僅花六周重新修葺及裝潢餐廳，例如將舊磨坊的木地板和破舊 Singer 縫紉機拆卸，Up-cycling 成為田園風的實用餐桌及餐椅。
Homestead Cottage 願以食物連結 Doolin，故不設恆定餐單，而是選用當季的土產入饌，夫妻倆甚至親手種植蒜苗、蠶豆及蘆筍等，透過靈活的套餐制供應，減少浪費。餐廳又與民間供應商合作，例如向老字號 Ennistymon 及 Market Hall 選購風味獨特的 Burren 牛肉、天然草飼牛羊和乳製品，又向漁民買入從附近海域捕鑊的螃蟹和吳郭魚等海鮮。
最難得是餐點優質但收費合理。午間套餐人均約 80 歐元、晚餐套餐人均約 109 歐元，葡萄酒價位則約 30 至 100 歐元。超凡實力和真心服務，不只深受居民喜愛，也獲寰球食客青睞，經《Irish Times》食評推薦後，更奪得米芝蓮的殊榮。
撰文：K.C.
圖片來源：Homestead Cottage, The Irish Times, CNN
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活過不白過
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