京都咖啡店青久的「醬油氧化過的銅牆」

7 個月 ago

自「明治維新」遷都至今，日本京都市政府一直致力「傳統與文化再創造」，通過嚴謹的規條，保育舊城歷史也回應當代生活。當地和菓子老字號「末富」新創的咖啡品牌「青久 SUETOMI AoQ」，其位處烏丸通大街的新店設計，採用獨特的「醬油氧化過的銅」作建材，平衡古今美藝亦彰顯品牌個性。

除卻神祇文化，京都的咖啡亦獨當一面，吸引無數咖啡迷前往朝聖，1893 年創業的「末富」呼應餐飲和旅遊新潮，希望藉新設的副線「青久」開拓未來機遇。專責店舖設計的 G 建築師工作室，因應品牌的發展背景和願景，以及京都的市容規例，包括建築物外牆的選色必須配合同區環境，油漆及建材僅允許使用天然物料，還有店舖面積必須依照街道空間作規劃等，將「青久」的建築重心放諸於「立面」和「室外」兩部份。

建築團隊精選「醬油氧化過的銅」作牆面的材料，這手法的特殊性在於用料均不含化學成分，只透過自然的物理變化，使銅牆呈現從紅褐到綠銹的多彩及銹蝕的層次，融和周邊古老建築之餘亦不失自身的氣質。另外，雖然店面空間偏窄長，但團隊又巧妙地將廚房及座位區平排，再把僅一公尺深的店面朝向大街，營造不可思議的開揚感，使之與僅三分鐘步程的「末富」旗艦店，產生互為指引的地標效應。