酒迷必訪「國際雙料冠軍酒吧」巴塞隆拿 SIPS

4 個月 ago

日間的巴塞隆拿，洋溢文藝熱情，從鬼才建築師高第的聖家堂、加泰隆尼亞美術館，到鋪滿馬賽克的傳統市集等，皆叫人流連忘返；夜裡的巴塞隆拿，亦別有風情——隱藏於擴展區（L’Eixample）的一間雞尾酒吧「SIPS」，去年底榮獲「歐洲最佳酒吧」和「世界最佳酒吧」雙冠軍殊榮，堪稱國際調酒界的臥虎藏龍！

西班牙人視美酒如詩。SIPS 創辦人 Marc Alvarez 及意大利籍合夥人 Simone Caporale，因而決心將這店經營成優雅的基地，以高質酒類吸引各界到此暢聚或交流調酒藝術。故店舖裝潢講究，不像多數酒吧走神秘風，SIPS 座落大街地舖，門面採用開揚的落地玻璃設計，一望而知其存在，多少反映西班牙人的好客之道。店內空間縱有限，但座位保有一定距離，配上柔和燈光及金色座椅，散發復古未來的型格氣息，也予人安心久待的舒適感。

SIPS 還拿掉高如屏障的吧台，以消除調酒師跟客人的隔膜感，使雙方更自在地互動傾談。酒單亦關鍵，專業調酒師運用創意推出多款新品，例如 Dry Martini 易受高溫影響味道，其以改良版「Two Steps Martini」分兩次斟滿酒杯，保持冰涼口感；被稱作「液態美食」的「Blanc」，用白蘭地 Fundador 搭松子、葡萄乾和冷凍的乾燥菠菜上桌，滋味創新；所有調酒更以工匠 Ferran Collado 和 José Piñero 設計的玻璃杯承載，從視覺到味蕾都獨具特色，無怪乎成為雙料王者。