一口 88 萬日元！雪糕界「白鑽石．白夜」刷新健力士紀錄

4 個月 ago

豔陽盛夏，宜吃雪糕，惟新品雪糕「白夜」（Byakuya／Gelato），卻叫人未嚐一口已異常「透心涼」——這款日本雪糕品牌 Cellato 創製、號稱「白鑽石」新產品，採用極珍罕的白松露入饌，小小一杯 130 毫升卻要價 88 萬日元（約 5 萬港元），甚至刷新健力士「全球最貴雪糕」新紀錄，真的叫人貴到心裡發涼。

Foodie 新世代不只追求味道，更強調「食得夠 Gimmick」，Cellato 力臻色香美和話題的平衡，誠聘大阪知名的法式餐廳 RiVi 的主廚山田直良聯手，花近一年半研發出結合歐洲與日本風味的「白夜」雪糕。「白夜」成分除了天然的有機牛奶、大米、腰果及糖漿等原料，還加入濃度 8% 的日本傳統清酒渣，精選產自意大利北部阿爾巴鎮的稀有「白鑽石」級白松露，以及撒上帕馬森芝士和金箔點綴，比一般雪糕的成本高逾千倍。

談到「白鑽石」級白松露，它的培植極困難，既不能如別的野生真菌類般，可依靠人工繁殖，對泥土、水分和土壤酸鹼值等亦要求嚴苛，當全球氣候變異、疫情影響供應鏈等，近年其整體收成緩慢、運輸成本翻倍，每一顆的育成更顯彌足珍貴。

彰顯「白夜」的極上奢華，Cellato 既為每杯雪糕配贈白松露油作調料，提昇濃郁口感與芳香度；重視包裝，在純黑禮盒和玻璃盛品外，又請來京都伏見知名職人手作「錺金具湯匙」，加強美感體驗。據官網資料，同期亦有售的另一款「星月夜」（Starry Night）雪糕，則以黑松露和巧克力取代白松露和清酒渣，售價僅 1 萬日圓（約 565 港元），屬於較相宜的選擇。品牌未來亦打算研發香檳或魚子醬等奢侈原料，開拓多元的選項。